Cafe de algarrobo: alternativa natural sin cafeina con alto valor funcional

El café de algarrobo, elaborado a partir de la vaina tostada del Prosopis pallida, es una bebida ancestral del norte del Perú que hoy se posiciona como una alternativa saludable al café tradicional. Disponible en formatos instantáneo y tostado (roasted), este producto se adapta tanto al mercado de consumo directo como al uso industrial.

¿Qué es el café de algarrobo?

Es una bebida elaborada a partir del secado, tostado y molienda de las vainas del algarrobo. El resultado es un polvo soluble o grano tostado que ofrece una experiencia sensorial similar al café, pero sin cafeína y con un perfil nutricional notable.

Propiedades y beneficios

• Naturalmente libre de cafeína: ideal para personas sensibles a los estimulantes.
• Rico en fibra prebiótica, por lo que apoya la salud intestinal.
• Fuente de antioxidantes: ayuda a combatir el estrés oxidativo.
• Alto contenido de minerales: como hierro, magnesio y calcio.

A diferencia del café convencional, el café de algarrobo puede consumirse en cualquier momento del día sin alterar el sueño ni generar acidez gástrica.

Formatos disponibles

Instantáneo: soluble al contacto con agua caliente, ideal para uso doméstico y foodservice.

Tostado (roasted): se puede filtrar como el café molido tradicional.

Aplicaciones industriales

• Sustituto del café en mezclas funcionales sin cafeína
• Ingrediente para bebidas instantáneas
• Uso en panificación, helados, postres o barras energéticas
• Base para bebidas RTD (ready-to-drink) en línea saludable o sin estimulantes

Valor agregado

• Producto vegano, sin gluten ni aditivos.
• Proveniente de sistemas de recolección sostenible en zonas áridas del norte del Perú.