Harina de camote escaldado: estabilidad y calidad para la industria alimentaria
La harina de camote escaldado se obtiene de un proceso que permite estabilizar el producto, reduciendo la actividad enzimática y conservando mejor los nutrientes. Esto la convierte en un ingrediente de gran valor para la industria.
Beneficios funcionales
- Fuente de energía de liberación lenta y constante.
- Conserva antioxidantes y vitaminas esenciales.
- Mayor estabilidad y vida útil frente a otras harinas.
- Apta para formulaciones sin gluten.
Aplicaciones industriales
- Panificación funcional y sin gluten.
- Bebidas instantáneas y suplementos en polvo.
- Industria de alimentos infantiles y deportivos.
- Preparaciones de repostería saludable
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