Polvo de maiz morado: color, antioxidantes y funcionalidad natural
El polvo de maíz morado se elabora a partir de granos seleccionados de maíz morado andino, ricos en antocianinas, compuestos bioactivos con alto poder antioxidante que brindan color natural y beneficios funcionales a diversas formulaciones.

¿Qué es el polvo de maíz morado?
Es un polvo fino obtenido por la deshidratación y molienda del maíz morado. Conserva el característico color y los fitonutrientes presentes en el grano original.

Beneficios nutricionales

• Altísimo contenido de antocianinas, que combaten el estrés oxidativo.
• Aporta fitoquímicos naturales, fibra y minerales esenciales.
• Producto libre de gluten, vegano y sin aditivos.
• Puede contribuir a la salud cardiovascular y a la prevención del envejecimiento celular.

Aplicaciones industriales

• Colorante natural y funcional en bebidas, postres, suplementos y confitería.
• Ingrediente para mezclas funcionales, jugos naturales y alimentos procesados.
• Uso creciente en productos con enfoque nutracéutico y antiaging.
• Compatible con productos orgánicos y clean label.

Ventajas para la industria

• Ingrediente natural multifuncional: color, sabor y salud.
• Permite reducir el uso de colorantes artificiales en formulaciones.
• Responde a tendencias de consumo consciente y natural.
• Ideal para innovar en alimentos funcionales y atractivos visualmente.